Agostado Palo Cortado 2020 - Cota 45
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF48.95
CHF6.53/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Con il leggero Palomino 2019 — Agostado Palo Cortado, sfumature e accenti vengono ridefiniti. I terreni calcarei dell'Andalusia costituiscono il terreno fertile per questo Palomino. L'enologo della cantina Spagnola Cota 45 sa come usarli e ci delizia con questo vino bianco. Gli Flaschenpöstler garantiscono un'esperienza culinaria quando servi questo Palomino con piatti leggeri o un aperitivo.
No. 1182702
Nota di degustazione
Il Agostado Palo Cortado combina gli aromi che provengono dalla maturazione sotto il lievito di pavimento con note di espansione ossidativa dopo la regressione della pila. Al naso, aromi di mela, camomilla, mandorle affumicate e gusci di cozze, abbinati a nocciole, pane tostato e mela secca. All'inizio rotondo e cremoso al palato. Al contrario, si sviluppa lentamente un lato speziato, che dà al vino una grande emozione. Il lungo retrogusto ricorda il limone salato e la mela secca.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con tapas, pesce, cucina giapponese, piatti leggeri.
Vinificazione
Il Agostado Palo Cortado è prodotto utilizzando lo stesso metodo utilizzato per produrre vini ossidativi a Jerez nel XIX secolo. Le uve vengono essiccate al sole e poi fermentate con forni a temperatura ambiente in botti da 500 litri, le cosiddette botas. Segue un periodo di affinamento di tre anni nelle stesse botti. Durante questo periodo, il vino sviluppa uno strato di lievito, chiamato mucchio e inizialmente protegge il vino dall'ossidazione. Tuttavia, la pila regredisce e il vino matura quindi in modo ossidativo.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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