Fossolupaio Rosso di Montepulciano DOC 2023 - Bindella / Tenuta Vallocaia
Flaschengrösse
Jahrgang
Spezialverpackung
CHF14.95
CHF1.99/10cl
21.05.2026
3% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
Über den Wein
Die Tenuta Vallocaia ist der ganze Stolz von Rudi Bindella, seines Zeichens Patron der erfolgreichsten Gastrofamilie der Schweiz. Jeden zweiten Monat reist er für ein paar Tage auf sein Weingut Vallocaia in Montepulciano. Es sei «eine wohltuende Entschleunigung», fühle sich für ihn an «wie Heimkommen». Wir finden, dass man den Vallocaia-Weinen die grosse Sorgfalt und Hingabe deutlich anmerkt. Der Fossolupaio ist ein Alleskönner, der jedes Alltagsgericht mit einer Prise Italianità verschönert.
Art.Nr. 1215082
Degustationsnotiz
Mittleres Rubinrot mit purpurroten Reflexen. In der Nase fein duftend, fast verführerisch. Fruchtig und feine Röstaromen. Reife, schwarze Kirschen, Brombeeren, Pflaumen. Dazu gesellen sich dezente Noten nach Süssholz. Am Gaumen straff, saftig und perfekt strukturiert. Grandlinigkeit par excellence. Die Aromen der Nase bestätigen sich im Gaumen. Rasse in der Textur, Gerbstoffe von sehr guter Qualität. Der Abgang wirkt animierend und ist von guter aromatischer Länge.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Pizza und Pasta, Salami und Mortadella sowie Antipasti aller Art.
Vinifikation
Nach der Lese von Hand durchlaufen die Trauben eine Maischegärung von zwei Wochen in grossen Holzbottichen. Der anschliessende Ausbau erfolgt für sechs Monate in Stahltanks und für weitere drei Monate im grossen Holzfass. Der Wein präsentiert sich durch den dezenten Holzeinsatz in der Nase mit einer zusätzlichen würzigen Komponente. Im Gaumen zudem etwas runder und voller.
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Allergene: Enthält Sulfite
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